La Regional Latinoamericana de la Unión Internacional de Trabajadores de la Alimentación (Rel UITA) emitió un duro informe denunciando el deterioro de las condiciones de seguridad y salud en las plantas frigoríficas de Brasil. Según la organización, el sector cárnico —uno de los pilares de la economía brasileña— enfrenta una crisis de salud pública laboral debido a una combinación de «acción y omisión«: la acción de políticas que buscan desmantelar las normativas de protección y la omisión de las empresas en el cumplimiento de los tiempos de pausa y ergonomía.
La Rel UITA señala que el ritmo frenético de producción está generando niveles récord de trastornos musculoesqueléticos y accidentes graves, afectando principalmente a las mujeres, quienes representan una parte sustancial de la fuerza laboral en las líneas de despiece y empaque.
“La salud de los trabajadores no puede ser el precio a pagar por el liderazgo exportador de Brasil. Sin inspecciones rigurosas ni pausas térmicas, estamos condenando a una generación de obreros a la invalidez laboral”, destaca el posicionamiento de la Rel UITA.
El sindicato internacional enfatiza que la protección del trabajador debe ser un eje central de la competitividad, rechazando cualquier intento de modificar la NR36, norma que regula específicamente la salud en los frigoríficos.
El impacto de la precarización en la salud física y mental
El análisis de la Rel UITA revela que la falta de pausas adecuadas para la recuperación térmica y muscular ha derivado en un aumento de enfermedades psicosociales, como el estrés crónico y la depresión, vinculados al miedo al desempleo y a las metas inalcanzables. La organización denuncia que las empresas suelen ocultar las cifras reales de accidentes mediante la subnotificación, lo que impide un abordaje efectivo por parte de las autoridades sanitarias.
“Por acción u omisión, se está permitiendo un sistema que prioriza las ganancias sobre la vida. La vigilancia sindical es hoy más necesaria que nunca para frenar este retroceso”, afirma la organización internacional.
Desde la Rel UITA se hizo un llamado a las centrales sindicales brasileñas y al Ministerio del Trabajo para fortalecer la fiscalización en los estados con mayor densidad de plantas cárnicas, reafirmando que el trabajo decente es incompatible con la explotación física de los trabajadores en las cámaras frigoríficas.
